Resep Sambal Jamblang Khas Cirebon

Buat GoDaddy

Resep Sambal Goreng Jamblang Khas Cirebon oleh eapiyanti Cookpad
Resep Sambal Goreng Jamblang Khas Cirebon oleh eapiyanti Cookpad from cookpad.com
Resep Sambal Jamblang Khas Cirebon

Siapa yang tidak kenal dengan Sambal Jamblang? Sambal ini berasal dari daerah Cirebon dan menjadi salah satu kuliner yang terkenal di Indonesia. Sambal Jamblang terbuat dari bahan-bahan alami yang segar dan dihasilkan dengan cara tradisional. Dengan rasa yang pedas dan segar, sambal ini sangat cocok untuk menemani hidangan apapun. Berikut adalah resep sambal Jamblang khas Cirebon yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

  • 250 gr cabai rawit
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai hijau keriting
  • 1 buah tomat hijau
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdt gula merah, sisir halus
  • 1 sdt terasi, bakar
  • 2 sdt garam
  • 150 ml air matang
  • Minyak goreng secukupnya

Petunjuk:

  1. Cuci bersih semua bahan.
  2. Goreng cabai rawit, cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, dan terasi hingga layu. Tiriskan.
  3. Tumis serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
  4. Masukkan cabai dan bawang yang sudah digoreng tadi. Aduk rata.
  5. Tambahkan air, gula merah, dan garam. Aduk rata. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
  6. Angkat dan dinginkan.
  7. Haluskan sambal menggunakan blender atau cobek.
  8. Panaskan minyak goreng. Goreng sambal hingga matang dan berubah warna.
  9. Tiriskan dan sajikan.

Nutrisi:

Sambal Jamblang mengandung vitamin C dan antioksidan dari cabai dan tomat hijau. Namun, karena mengandung banyak minyak goreng, sebaiknya dikonsumsi dengan bijak.

FAQ:

1. Apakah sambal Jamblang pedas?

Iya, sambal Jamblang memiliki rasa yang pedas.

2. Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal Jamblang?

Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah cabai rawit, cabai merah keriting, cabai hijau keriting, tomat hijau, bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, daun jeruk, gula merah, terasi, garam, minyak goreng, dan air matang.

3. Bagaimana cara membuat sambal Jamblang?

Cara membuatnya adalah dengan menggoreng cabai, bawang, dan tomat hijau, lalu ditumis dengan serai, daun salam, dan daun jeruk. Kemudian ditambahkan gula merah, terasi, dan garam. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Haluskan sambal dan goreng hingga matang.

4. Dapatkah sambal Jamblang disimpan dalam waktu yang lama?

Sambal Jamblang dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 2-3 hari.

5. Apa yang cocok dimakan dengan sambal Jamblang?

Sambal Jamblang cocok dimakan dengan nasi putih, sayur, telur dadar, atau hidangan apa saja yang ingin diberi rasa pedas.