Resep Ayam Goreng Serundeng Empuk

Pendahuluan

Ayam goreng serundeng empuk merupakan salah satu hidangan favorit yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan renyah pada bagian kulit ayam, serta aroma yang harum dari serundeng. Tidak hanya itu, ayam goreng serundeng empuk juga mudah untuk dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Berikut ini adalah resep ayam goreng serundeng empuk yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan

1 ekor ayam
500 ml air kelapa
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng
200 gram kelapa parut, sangrai
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun jeruk, iris tipis
2 buah cabai merah, iris tipis

Petunjuk

Cuci bersih ayam, potong menjadi 10 bagian. Lumuri dengan garam dan diamkan selama 30 menit.
Rebus ayam dengan air kelapa, daun salam, lengkuas, serai, dan garam hingga ayam matang dan kuah menyusut. Angkat dan tiriskan.
Haluskan kelapa sangrai, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan cabai merah.
Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Goreng bumbu serundeng hingga kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Sajikan ayam goreng dengan serundeng di atasnya.

Nutrisi

Satu porsi ayam goreng serundeng empuk (250 gram) mengandung:

Kalori: 387 kkal
Protein: 23,5 gram
Lemak: 28,3 gram
Karbohidrat: 10,4 gram
Serat: 4,7 gram

FAQ

1. Bisakah saya menggunakan ayam kampung untuk resep ini?

Tentu saja, Anda bisa menggunakan ayam kampung untuk resep ini. Namun, waktu memasak mungkin lebih lama karena ayam kampung cenderung lebih kenyal dan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk dimasak.

2. Apakah saya bisa menggunakan kelapa parut yang tidak disangrai?

Bisa, namun serundeng yang dihasilkan tidak akan secrispy dan searomat serundeng yang dibuat dengan kelapa parut yang sudah disangrai.

3. Bisakah saya menggunakan bumbu instan untuk ayam gorengnya?

Tentu saja, Anda bisa menggunakan bumbu instan untuk ayam gorengnya. Namun, rasanya mungkin tidak seauthentic ayam goreng yang dibuat dari bumbu rempah yang dibuat sendiri.