Resep Kue Pukis Ny Liem
Kue pukis ny liem adalah salah satu kue khas Indonesia yang memiliki rasa manis dan lembut di dalamnya. Kue ini memiliki bentuk bulat dengan bagian atas yang cekung. Kue pukis ny liem sangat cocok dijadikan sebagai camilan atau makanan ringan saat santai bersama keluarga atau teman-teman. Berikut adalah resep detail untuk membuat kue pukis ny liem yang enak dan lezat.
Bahan-bahan
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 350 ml santan kental
- 1 sendok makan air kapur sirih
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
- Minyak goreng secukupnya
Petunjuk
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Tambahkan air kapur sirih, soda kue, dan margarin leleh. Aduk rata.
- Diamkan adonan selama 1-2 jam.
- Panaskan cetakan pukis dengan api kecil. Olesi dengan minyak goreng.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
- Tutup cetakan dan biarkan adonan matang selama 2-3 menit.
- Buka tutup cetakan dan gunakan tusuk gigi untuk mengambil kue pukis dari cetakan. Balikkan kue pukis dan masak hingga matang.
- Angkat kue pukis dan sajikan.
Nutrisi
Kue pukis ny liem memiliki kandungan nutrisi berikut ini:
- Kalori: 194 kalori
- Protein: 2 gram
- Lemak: 4 gram
- Karbohidrat: 37 gram
- Fiber: 1 gram
FAQ
1. Apakah kue pukis ny liem harus menggunakan air kapur sirih?
Air kapur sirih digunakan untuk membuat kue pukis lebih kenyal dan tidak mudah hancur. Anda bisa mengganti air kapur sirih dengan air jeruk nipis atau air encer dari daun pandan.
2. Apa yang harus dilakukan jika adonan terlalu encer?
Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu hingga adonan menjadi cukup kental. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan tepung terigu agar tekstur kue tidak terlalu keras.
3. Bisakah kue pukis dipanggang menggunakan oven?
Tidak bisa. Kue pukis harus dipanggang menggunakan cetakan khusus pukis. Jika dipanggang menggunakan oven, tekstur kue akan berbeda dan tidak sesuai dengan kue pukis aslinya.
4. Bisakah kue pukis disimpan dalam lemari es?
Bisa. Kue pukis dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari. Namun, pastikan kue pukis telah dingin terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah tertutup.
5. Bisakah santan diganti dengan susu?
Tidak bisa. Santan memiliki kandungan lemak yang tinggi dan memberikan rasa khas pada kue pukis. Jika diganti dengan susu, tekstur dan rasa kue pukis akan berbeda.