Resep Rendang Sunda
Rendang merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat terkenal hingga mancanegara. Rendang memiliki cita rasa yang nikmat dan khas. Salah satu variasi rendang yang cukup populer adalah rendang sunda. Rendang sunda memiliki cita rasa yang berbeda dengan rendang pada umumnya. Resep rendang sunda ini sangat cocok untuk Anda yang ingin mencoba masakan baru dan berbeda.
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah asam kandis
- 500 ml santan
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
Petunjuk
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air dan asam kandis. Aduk rata.
- Tutup wajan dan masak hingga daging empuk.
- Tambahkan santan. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Sajikan rendang sunda dengan nasi hangat.
Nutrisi
Berikut adalah informasi nutrisi dalam 1 porsi rendang sunda:
- Kalori: 420 kalori
- Protein: 41 g
- Lemak: 24 g
- Karbohidrat: 11 g
- Fiber: 2 g
- Kalsium: 48 mg
- Zat besi: 6 mg
- Natrium: 1211 mg
FAQ
Apa bedanya rendang sunda dengan rendang pada umumnya?
Rendang sunda memiliki cita rasa yang lebih ringan dan tidak terlalu pedas. Selain itu, rendang sunda juga menggunakan bahan-bahan khas sunda seperti daun salam dan asam kandis.
Bisakah saya mengganti daging sapi dengan daging lain?
Tentu saja. Anda bisa mengganti daging sapi dengan daging ayam atau kambing sesuai selera.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak rendang sunda?
Waktu memasak rendang sunda sekitar 3-4 jam tergantung dari tingkat kematangan daging dan kekentalan kuah yang diinginkan.
Bisakah rendang sunda disimpan dalam kulkas?
Ya, rendang sunda dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, pastikan untuk memanaskan kembali sebelum disajikan.
Apakah rendang sunda dapat dibekukan?
Ya, rendang sunda dapat dibekukan. Namun, pastikan untuk memanaskan kembali dengan benar sebelum disajikan agar tidak mengurangi rasa dan tekstur daging.