Resep Rajungan Asam Manis
Pendahuluan
Rajungan asam manis adalah salah satu hidangan seafood yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki rasa asam, manis, dan pedas yang khas. Bahan utama dalam hidangan ini adalah rajungan atau kepiting laut, yang kemudian dicampurkan dengan saus asam manis dan bumbu-bumbu lainnya. Resep ini sangat mudah dan bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan
- 500 gram rajungan, bersihkan dan buang bagian yang tidak digunakan
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 buah paprika, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus cabai
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan cuka masak
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 300 ml air
- 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
- daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
Petunjuk Pembuatan
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan rajungan, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus sambal, cuka, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan paprika dan tomat, aduk rata.
5. Tuang air ke dalam wajan, aduk rata dan masak hingga bahan-bahan matang.
6. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
7. Angkat dan hidangkan dengan taburan daun bawang.
Nutrisi
1 porsi rajungan asam manis mengandung:
- Kalori: 280
- Protein: 27 gram
- Lemak: 8 gram
- Karbohidrat: 22 gram
- Serat: 2 gram
- Gula: 10 gram
- Natrium: 730 mg
FAQ
1. Bisakah saya menggunakan kepiting laut sebagai pengganti rajungan?
Tentu saja, Anda bisa menggunakan kepiting laut sebagai pengganti rajungan. Namun, pastikan Anda memasaknya dengan cara yang sama.
2. Apakah rajungan asam manis bisa disimpan dalam kulkas?
Ya, rajungan asam manis bisa disimpan dalam kulkas selama 1-2 hari. Namun, pastikan Anda memanaskannya lagi sebelum memakannya.
3. Bisakah saya menggunakan saus asam manis instan?
Ya, Anda bisa menggunakan saus asam manis instan jika tidak ingin membuatnya sendiri.
4. Apakah rajungan harus dimasak terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan saus?
Tidak, rajungan tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Rajungan akan matang saat dicampurkan dengan saus dan dimasak dalam wajan.
5. Bisakah saya menambahkan sayuran lain ke dalam hidangan ini?
Tentu saja, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau kacang polong sesuai selera Anda.