Resep Opak Gambir

Buat GoDaddy

Resep Opak gambir/opak gulung/kue semprong/egg roll oleh R_Isty Cookpad
Resep Opak gambir/opak gulung/kue semprong/egg roll oleh R_Isty Cookpad from cookpad.com
Resep Opak Gambir

Opak gambir adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang terbuat dari singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan gambir, bumbu-bumbu, dan rempah-rempah. Rasanya yang gurih dan renyah membuat opak gambir menjadi camilan favorit banyak orang. Berikut adalah resep opak gambir yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

  • 1 kg singkong
  • 100 gram gambir
  • 200 ml santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Petunjuk

  1. Kupas singkong dan cuci bersih. Potong-potong menjadi ukuran kecil dan kukus hingga matang.
  2. Haluskan singkong yang sudah matang menggunakan blender atau food processor.
  3. Rebus gambir hingga lunak. Tiriskan dan haluskan.
  4. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
  5. Masukkan santan dan garam. Aduk-aduk hingga santan mendidih.
  6. Masukkan singkong dan gambir yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk hingga rata.
  7. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis.
  8. Ambil sejumput adonan dan pipihkan di atas daun pisang. Lakukan hingga adonan habis.
  9. Kukus opak gambir selama 30-40 menit hingga matang.
  10. Angkat dan sajikan dengan sambal atau kerupuk.

Nutrisi

Opak gambir mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan serat. Namun, perlu diingat bahwa opak gambir juga mengandung banyak kalori dan lemak jenuh. Oleh karena itu, sebaiknya dikonsumsi dengan secukupnya saja.

FAQ

1. Apa itu opak gambir?

Opak gambir adalah makanan khas Yogyakarta yang terbuat dari singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan gambir, bumbu-bumbu, dan rempah-rempah. Rasanya yang gurih dan renyah membuat opak gambir menjadi camilan favorit banyak orang.

2. Apa saja bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat opak gambir?

Untuk membuat opak gambir, Anda membutuhkan singkong, gambir, santan kental, daun salam, serai, lengkuas, bawang putih, garam, dan air.

3. Bagaimana cara menghaluskan singkong dan gambir?

Anda bisa menggunakan blender atau food processor untuk menghaluskan singkong dan gambir. Pastikan keduanya sudah matang terlebih dahulu sebelum dihaluskan.

4. Berapa lama opak gambir harus dikukus?

Opak gambir harus dikukus selama 30-40 menit hingga matang. Setelah itu, angkat dan sajikan dengan sambal atau kerupuk.

5. Apakah opak gambir sehat untuk dikonsumsi?

Opak gambir mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan serat. Namun, perlu diingat bahwa opak gambir juga mengandung banyak kalori dan lemak jenuh. Oleh karena itu, sebaiknya dikonsumsi dengan secukupnya saja.