Resep Ikan Lele Bumbu Kuning

Buat GoDaddy

Resep Ikan lele kemangi bumbu kuning 🥰 oleh Bunda Arkha Cookpad
Resep Ikan lele kemangi bumbu kuning 🥰 oleh Bunda Arkha Cookpad from cookpad.com
Resep Ikan Lele Bumbu Kuning

Pendahuluan

Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa. Ikan lele mudah didapat, harganya terjangkau, dan memiliki rasa yang lezat. Salah satu cara memasak ikan lele yang enak adalah dengan menggunakan bumbu kuning. Bumbu kuning ini terbuat dari rempah-rempah yang dicampur dengan santan. Rasanya gurih dan sedikit pedas, cocok untuk dihidangkan bersama nasi putih dan sayur-sayuran.

Bahan-bahan

  • 1 ekor ikan lele, dibersihkan dan dipotong-potong
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm kunyit, dibakar dan haluskan
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 buah cabai merah, iris serong
  • 2 lembar daun pandan
  • 500 ml santan kental
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Petunjuk

  1. Panaskan minyak di dalam wajan.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan kunyit sampai harum.
  3. Masukkan ikan lele dan aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
  4. Tuang santan kental dan tambahkan daun pandan. Aduk-aduk hingga rata.
  5. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
  6. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
  7. Sajikan ikan lele bumbu kuning dengan nasi putih dan sayur-sayuran.

Nutrisi

Setiap porsi ikan lele bumbu kuning mengandung:

  • Kalori: 383 kalori
  • Protein: 22,1 gram
  • Lemak: 32,9 gram
  • Karbohidrat: 4,1 gram
  • Kalsium: 62 mg
  • Fosfor: 215 mg

FAQ

1. Bolehkah mengganti ikan lele dengan ikan lain?

Tentu saja. Anda bisa menggunakan ikan nila, ikan gurame, atau ikan mas sebagai pengganti ikan lele.

2. Haruskah santan kental?

Ya, santan kental memberikan rasa gurih yang khas pada masakan ini. Namun, jika Anda tidak suka santan kental, Anda bisa menggunakan santan encer sebagai pengganti.

3. Bolehkah tidak menggunakan serai?

Anda bisa tidak menggunakan serai jika tidak suka atau tidak punya. Namun, serai memberikan aroma yang khas pada masakan ini.

4. Bisakah ikan lele diganti dengan daging?

Bisa, namun rasanya akan berbeda. Daging ayam atau daging sapi bisa digunakan sebagai pengganti ikan lele.

5. Apakah bumbu kuning pedas?

Bumbu kuning ini sedikit pedas. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai yang digunakan.