Resep Ceker Balado
Pendahuluan
Resep ceker balado adalah hidangan khas Sunda yang terkenal dengan citarasa pedas dan gurih. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan pendamping atau lauk pauk pada saat makan siang atau malam. Ceker ayam yang empuk dan bumbu balado yang kaya akan rempah membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut ini adalah resep ceker balado yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 500 gram ceker ayam
- 2 buah tomat, potong dadu
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Petunjuk Memasak
- Cuci bersih ceker ayam dan rebus dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan tomat dan tumis hingga layu.
- Tambahkan ceker ayam dan aduk rata dengan bumbu.
- Tuang air, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Sajikan ceker balado panas dengan nasi putih.
Nutrisi
Resep ceker balado ini mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh. Setiap porsi ceker balado (200 gram) mengandung :
- Kalori : 192 kalori
- Protein : 20 gram
- Lemak : 10 gram
- Karbohidrat : 4 gram
- Serat : 2 gram
FAQ
1. Dapatkah ceker ayam diganti dengan bagian ayam lainnya?
Jawab : Ya, dapat diganti dengan daging ayam lainnya seperti sayap atau paha ayam.
2. Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti cabai rawit?
Jawab : Bila tidak suka pedas, cabai rawit dapat diganti dengan cabai keriting atau paprika merah.
3. Apa yang harus dilakukan agar ceker ayam empuk?
Jawab : Ceker ayam harus direbus dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga empuk sebelum dimasak dengan bumbu.
4. Apakah ceker balado bisa disimpan dalam kulkas?
Jawab : Ya, ceker balado dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari.
5. Apakah ceker balado dapat diolah dengan cara digoreng?
Jawab : Ya, ceker balado dapat digoreng terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu agar lebih renyah.