Resep Pecel Terong
Siapa yang tidak suka makanan khas Indonesia yang satu ini? Ya, Pecel Terong adalah salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Terong yang diolah dengan bumbu kacang yang khas membuat makanan ini sangat cocok untuk dinikmati sebagai lauk atau sebagai hidangan utama. Nah, kali ini kita akan berbagi resep Pecel Terong yang mudah dan enak untuk dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram terong ungu, iris tipis
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 3 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, iris tipis
- 2 sendok teh garam
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Petunjuk:
- Goreng kacang tanah hingga matang, lalu haluskan.
- Goreng bawang putih dan cabai rawit hingga harum, lalu haluskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam, aduk rata.
- Masukkan air, masak hingga bumbu meresap dan matang.
- Goreng terong hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Sajikan terong dengan bumbu kacang, siram dengan bumbu tumis, dan taburi dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
Nutrisi:
Satu porsi Pecel Terong (200 gram) mengandung:
- Kalori: 290 kkal
- Karbohidrat: 22 gram
- Protein: 9 gram
- Lemak: 20 gram
- Serat: 4 gram
- Kalsium: 150 mg
- Fosfor: 185 mg
- Zat besi: 2 mg
Cara Variasi:
Untuk variasi, Anda bisa mencoba mengganti terong dengan sayuran lain seperti kacang panjang, kangkung, atau bayam. Anda juga bisa menambahkan tahu goreng atau tempe goreng sebagai pelengkap.
Cara Penyajian:
Pecel Terong biasanya disajikan sebagai hidangan utama bersama nasi putih dan lauk pauk lainnya seperti ayam goreng atau ikan goreng.
FAQ:
1. Apakah terong ungu bisa diganti dengan terong lain?
Tentu saja, Anda bisa menggunakan terong hijau atau terong putih jika tidak menemukan terong ungu. Namun, warna dan rasa pecel bisa sedikit berbeda.
2. Apakah kacang tanah harus digoreng terlebih dahulu?
Ya, kacang tanah harus digoreng terlebih dahulu agar lebih gurih dan mudah dihaluskan.
3. Bolehkah bumbu kacang disimpan di kulkas?
Tentu saja, bumbu kacang bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat.
4. Apakah air asam jawa bisa diganti dengan cuka?
Bisa, namun rasanya akan sedikit berbeda. Air asam jawa memberikan rasa asam yang khas pada bumbu pecel.
5. Apa yang bisa dijadikan sebagai pelengkap Pecel Terong?
Anda bisa menambahkan tahu goreng atau tempe goreng sebagai pelengkap Pecel Terong. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti selada atau mentimun.