Resep Lento Kacang Ijo
Lezat dan Sehat
Pendahuluan
Resep lento kacang ijo adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terbuat dari kacang ijo yang direbus dengan santan dan rempah-rempah hingga empuk dan gurih. Masakan ini sangat cocok sebagai menu utama atau camilan sehat yang lezat.
Berikut ini adalah resep lento kacang ijo yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
- 500 gram kacang ijo
- 1 liter air
- 250 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 2 sdm minyak goreng
Petunjuk
- Cuci bersih kacang ijo, kemudian rendam dalam air selama 3-4 jam hingga mengembang.
- Tuang air ke dalam panci dan rebus kacang ijo hingga empuk, sekitar 30-40 menit.
- Tambahkan santan, daun salam, serai, lengkuas, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil. Tumis bawang merah hingga harum.
- Tuang bawang merah ke dalam panci lento kacang ijo. Aduk rata dan masak sebentar.
- Sajikan lento kacang ijo dalam mangkuk atau piring. Nikmati selagi hangat.
Nutrisi
Lento kacang ijo mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, antara lain:
- Kalori: 250 kalori
- Protein: 10 gram
- Lemak: 7 gram
- Karbohidrat: 40 gram
- Fiber: 10 gram
- Kalsium: 40 mg
- Fosfor: 150 mg
- Besi: 3 mg
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 15 mg
FAQ
1. Apa itu kacang ijo?
Kacang ijo adalah jenis kacang-kacangan yang biasanya digunakan sebagai bahan masakan atau camilan. Kacang ijo memiliki tekstur kenyal dan kaya akan nutrisi.
2. Bagaimana cara memilih kacang ijo yang baik?
Pilih kacang ijo yang berwarna hijau cerah dan tidak ada noda hitam atau coklat. Pastikan juga kacang ijo tidak terlalu kering atau terlalu basah.
3. Apakah lento kacang ijo bisa dijadikan menu diet?
Tentu saja! Lento kacang ijo mengandung banyak serat dan protein yang dapat membantu mengontrol nafsu makan dan menjaga kesehatan pencernaan.
4. Apakah bumbu-bumbu yang digunakan dalam resep lento kacang ijo bisa diubah?
Tentu saja! Anda bisa menyesuaikan bumbu-bumbu sesuai dengan selera Anda. Namun, bumbu-bumbu yang digunakan dalam resep ini sudah terbukti memberikan rasa yang lezat dan gurih pada lento kacang ijo.
5. Apakah lento kacang ijo bisa disimpan dalam kulkas?
Tentu saja! Lento kacang ijo dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, pastikan Anda memasukkan lento kacang ijo ke dalam wadah kedap udara agar tidak cepat basi.