Resep Ikan Lele Bumbu Rica-Rica
Pendahuluan
Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan yang paling banyak dikonsumsi di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, ikan lele juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Salah satu olahan ikan lele yang populer di Indonesia adalah ikan lele bumbu rica-rica. Bumbu rica-rica yang pedas dan segar membuat ikan lele semakin lezat dan nikmat. Berikut adalah resep ikan lele bumbu rica-rica yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan
- 4 ekor ikan lele, bersihkan dan potong-potong
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 200 ml air
Petunjuk
- Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Goreng ikan lele hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan tomat dan gula merah. Aduk rata.
- Tambahkan air. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan ikan lele. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Sajikan ikan lele bumbu rica-rica dengan nasi putih hangat.
Nutrisi
1 porsi ikan lele bumbu rica-rica (200 gram) mengandung nutrisi sebagai berikut:
- Kalori: 248 kal
- Protein: 26 gram
- Lemak: 14 gram
- Karbohidrat: 4 gram
- Serat: 1 gram
- Vitamin A: 16% AKG
- Vitamin C: 60% AKG
- Kalsium: 3% AKG
- Zat besi: 7% AKG
FAQ
1. Bolehkah mengganti ikan lele dengan jenis ikan lain?
Tentu saja. Anda dapat mengganti ikan lele dengan jenis ikan lain seperti ikan nila, ikan mas, atau ikan patin.
2. Apakah cabai rawit bisa diganti dengan cabai lain?
Tentu saja. Anda dapat mengganti cabai rawit dengan cabai merah atau cabai hijau sesuai dengan selera Anda.
3. Bagaimana cara memilih ikan lele yang segar?
Pilih ikan lele yang bersih dan tidak berbau amis. Pastikan juga kulit ikan lele terlihat segar dan tidak bercak-bercak.
4. Apakah ikan lele bumbu rica-rica dapat disimpan dalam kulkas?
Dapat. Ikan lele bumbu rica-rica dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya ikan lele dimakan dalam keadaan segar agar lebih nikmat.
5. Bagaimana cara membuat ikan lele bumbu rica-rica yang lebih pedas?
Jika Anda suka dengan makanan pedas, Anda dapat menambahkan cabai rawit atau cabai bubuk sesuai dengan selera Anda.