Resep Ikan Kuah Kuning Kemangi
Pendahuluan
Resep ikan kuah kuning kemangi adalah salah satu resep masakan Indonesia yang sangat lezat dan menyehatkan. Kombinasi bahan-bahan alami seperti ikan, bumbu rempah, dan kemangi membuat hidangan ini kaya akan nutrisi dan rasa yang enak. Ikan kuah kuning kemangi cocok disajikan sebagai hidangan utama untuk keluarga maupun tamu.
Bahan-bahan
- 500 gram ikan tenggiri
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 500 ml air
- 1 ikat kemangi
- Minyak untuk menumis
Petunjuk
- Cuci bersih ikan, lumuri dengan garam dan kunyit, diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan ikan, aduk rata, tuangi air, masak hingga ikan matang.
- Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
- Masukkan potongan tomat, masak hingga tomat layu.
- Terakhir, masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api.
- Sajikan ikan kuah kuning kemangi dengan nasi putih hangat.
Nutrisi
Ikan kuah kuning kemangi mengandung berbagai nutrisi baik seperti protein, vitamin, dan mineral. Ikan mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Kemangi mengandung antioksidan dan vitamin C yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Tomat juga mengandung antioksidan dan vitamin C yang baik untuk kulit dan pencernaan.
FAQ
1. Apakah bisa menggunakan jenis ikan lain selain ikan tenggiri?
Ya, bisa. Anda dapat menggunakan ikan jenis lain yang memiliki daging yang cukup tebal seperti ikan kakap, ikan bandeng, atau ikan patin.
2. Apakah kemangi bisa diganti dengan daun lain?
Bisa, tetapi rasanya akan berbeda. Kemangi memberikan rasa yang khas dan segar pada hidangan ikan kuah kuning.
3. Apakah kunyit bubuk bisa diganti dengan kunyit segar?
Bisa, tetapi sebaiknya gunakan kunyit segar yang dihaluskan terlebih dahulu agar lebih segar dan aromatik.
4. Apakah harus menggunakan minyak untuk menumis?
Tidak harus, tetapi menumis bahan-bahan rempah dengan minyak akan memberikan aroma yang lebih harum pada hidangan ikan kuah kuning.
5. Apakah bisa menambahkan bahan lain pada hidangan ikan kuah kuning ini?
Bisa, tetapi pastikan bahan tambahan tersebut cocok dengan rasa dan bahan utama ikan kuah kuning kemangi. Contoh bahan tambahan yang bisa ditambahkan adalah jagung manis, wortel, atau kentang.