Resep Daun Singkong Tumbuk
Pendahuluan
Daun singkong tumbuk menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang sangat digemari. Olahan ini terkenal dengan citarasa yang lezat dan gurih. Selain itu, daun singkong tumbuk juga mudah dibuat dan menyehatkan karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Berikut ini adalah resep daun singkong tumbuk yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan
- Daun singkong segar 500 gram
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 siung
- Cabe merah 5 buah
- Kemiri 5 butir
- Terasi 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Gula merah 1 sendok makan
- Santan kental 200 ml
- Air 100 ml
- Minyak goreng secukupnya
Petunjuk
- Cuci bersih daun singkong, tiriskan dan potong-potong kecil.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, terasi, garam, dan gula merah dengan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun singkong, aduk rata dan tambahkan air.
- Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga daun singkong matang dan kuah mengental.
- Sajikan daun singkong tumbuk dalam piring saji.
Nutrisi
Resep daun singkong tumbuk ini memiliki kandungan nutrisi yang sangat baik bagi tubuh. Setiap porsi daun singkong tumbuk (100 gram) mengandung:
- 98 kalori
- 3,8 gram protein
- 1,7 gram lemak
- 14,6 gram karbohidrat
- 2,5 gram serat
- 157 mg kalsium
- 66 mg fosfor
- 3,5 mg zat besi
- 0,14 mg vitamin B1
- 0,04 mg vitamin B2
- 0,7 mg niacin
- 45 mg vitamin C
- 0,05 mg vitamin A
FAQ
1. Apakah daun singkong tumbuk dapat dijadikan makanan sehari-hari?
Ya, daun singkong tumbuk dapat dijadikan makanan sehari-hari karena mudah dibuat dan kaya akan nutrisi.
2. Apakah daun singkong tumbuk cocok untuk vegetarian?
Ya, daun singkong tumbuk cocok untuk vegetarian karena tidak mengandung bahan-bahan hewani.
3. Bagaimana cara memilih daun singkong yang baik untuk diolah?
Pilih daun singkong yang segar, tidak layu, dan tidak terlalu tua. Hindari daun singkong yang sudah berwarna kuning.
4. Apakah daun singkong tumbuk dapat disimpan dalam kulkas?
Ya, daun singkong tumbuk dapat disimpan dalam kulkas selama 3-4 hari dalam wadah tertutup.
5. Apakah daun singkong tumbuk dapat dibuat lebih pedas?
Ya, daun singkong tumbuk dapat dibuat lebih pedas dengan menambahkan cabe rawit atau sambal.