Resep Daging Ungkep Jawa

Buat GoDaddy

Daging Ungkep Pedas Chefhome
Daging Ungkep Pedas Chefhome from secukuprasa.com
Resep Daging Ungkep Jawa

Pendahuluan

Daging ungkep jawa adalah salah satu hidangan khas Jawa yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Hidangan ini terbuat dari potongan daging sapi yang direbus dengan bumbu rempah-rempah khas Jawa, seperti lengkuas, kunyit, dan jahe. Daging ungkep jawa biasanya disajikan dengan nasi putih, sambal terasi, dan lalapan. Di artikel ini, kita akan membahas resep daging ungkep jawa dengan detail.

Bahan

  • 500 gram daging sapi has dalam, potong-potong
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sendok makan gula merah, iris halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
  • 500 ml air
  • 3 sendok makan minyak goreng

Petunjuk

  1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
  2. Tumis serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
  3. Masukkan potongan daging sapi. Aduk rata dan biarkan daging berubah warna.
  4. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata.
  5. Tuang air. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan daging empuk. Aduk sesekali.
  6. Angkat daging ungkep jawa dari wajan. Sajikan dengan nasi putih, sambal terasi, dan lalapan.

Nutrisi

Berikut adalah informasi nutrisi dari satu porsi daging ungkep jawa (200 gram):

  • Kalori: 290 kkal
  • Protein: 32 gram
  • Karbohidrat: 10 gram
  • Lemak: 13 gram
  • Serat: 1 gram
  • Natrium: 800 mg

FAQ

1. Apakah daging ungkep jawa bisa disimpan di dalam kulkas?

Ya, daging ungkep jawa bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Sebaiknya simpan dalam wadah tertutup rapat.

2. Bisakah daging ungkep jawa dibuat tanpa serai?

Bisa, namun serai memberikan aroma yang khas dan membuat daging lebih harum. Jika tidak ada serai, bisa diganti dengan daun pandan atau daun kemangi.

3. Bagaimana cara memeriksa apakah daging sudah empuk?

Anda bisa mencoba menusuk daging dengan garpu atau tusuk gigi. Jika tusukan mudah, berarti daging sudah empuk.

4. Apakah bumbu daging ungkep jawa bisa disesuaikan dengan selera?

Tentu saja. Jika Anda tidak suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabe rawit atau bahkan tidak menggunakan sama sekali.

5. Apa yang bisa dijadikan alternatif sambal terasi untuk daging ungkep jawa?

Anda bisa menggunakan sambal kecap atau sambal bajak sebagai alternatif sambal terasi untuk daging ungkep jawa.