Resep Semur Jengkol Sunda
Semur Jengkol Sunda merupakan salah satu masakan khas Jawa Barat yang terkenal dengan kelezatan dan aroma rempahnya yang khas. Masakan ini biasanya disajikan untuk acara-acara tertentu seperti pernikahan, acara keluarga, atau disajikan pada restoran-restoran khas Jawa Barat. Jengkol sendiri memiliki rasa yang khas dan sedikit tajam, namun saat diolah dengan bumbu-bumbu rempah yang pas, jengkol dapat menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 300 gram jengkol
- 200 gram daging sapi
- 5 siung bawang merah, diiris tipis
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 2 buah kapulaga
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Petunjuk:
- Bersihkan jengkol dan rebus dalam air mendidih selama 15 menit. Tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, kayu manis, cengkeh dan kapulaga hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air, kecap manis, gula merah, dan garam secukupnya. Masak hingga daging empuk.
- Masukkan jengkol, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.
Nutrisi:
Resep ini menghasilkan 4 porsi. Setiap porsi semur jengkol sunda mengandung :
- Kalori : 350
- Karbohidrat : 20g
- Protein : 25g
- Lemak : 20g
Frequently Asked Questions:
1. Apakah jengkol aman dikonsumsi?
Jengkol aman dikonsumsi selama dalam takaran yang sehat dan tidak berlebihan. Namun, bagi orang yang memiliki gangguan pencernaan atau masalah ginjal, disarankan untuk menghindari konsumsi jengkol.
2. Apakah semur jengkol sulit diolah?
Tidak, semur jengkol dapat diolah dengan mudah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Namun, waktu memasak semur jengkol membutuhkan waktu yang cukup lama agar bumbunya meresap dan jengkol menjadi empuk.
3. Apakah semur jengkol hanya dapat disajikan pada acara-acara tertentu saja?
Tidak, semur jengkol dapat disajikan pada saat makan siang atau makan malam sehari-hari. Namun, semur jengkol biasanya disajikan pada acara-acara tertentu seperti pernikahan atau acara keluarga.
4. Bagaimana cara menghilangkan aroma tak sedap pada jengkol?
Untuk menghilangkan aroma tak sedap pada jengkol, rendamlah jengkol dalam air garam selama sekitar 30 menit sebelum diolah. Setelah itu, rebus jengkol dalam air mendidih selama 15 menit hingga jengkol empuk.
5. Apakah semur jengkol dapat disimpan dalam waktu yang lama?
Ya, semur jengkol dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara. Namun, sebaiknya segera disajikan dalam waktu 1-2 hari agar semur jengkol tetap segar dan lezat.