Resep Ketupat Kandangan

Buat GoDaddy

Resep Ketupat Kandangan oleh Nabila Amira Cookpad
Resep Ketupat Kandangan oleh Nabila Amira Cookpad from cookpad.com
Resep Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari bahan dasar nasi yang dikukus dalam anyaman daun kelapa. Ketupat ini biasanya disajikan bersama dengan sate atau rendang. Ingin mencoba membuat ketupat kandangan sendiri di rumah? Berikut adalah resepnya!

Bahan:

  • 1 kg beras ketan
  • 7 lembar daun pandan, dibuang tulang daunnya dan diikat
  • 1 sdt garam
  • Air secukupnya
  • Daun kelapa secukupnya, dicuci bersih dan dibentuk menjadi kotak

Petunjuk:

  1. Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam dalam air selama 4-5 jam
  2. Tiriskan beras ketan, kemudian masukkan ke dalam panci kukus
  3. Tambahkan daun pandan dan garam ke dalam panci kukus
  4. Tuangkan air secukupnya ke dalam panci kukus, lalu aduk rata
  5. Kukus beras ketan selama 1-2 jam hingga matang
  6. Keluarkan ketupat dari panci kukus, kemudian dinginkan
  7. Buka daun kelapa, lalu bentuk menjadi kotak
  8. Masukkan ketupat ke dalam kotak daun kelapa
  9. Rapikan daun kelapa, lalu ikat dengan tali rapia
  10. Kukus ketupat kandangan selama 1-2 jam hingga matang sempurna
  11. Ketupat kandangan siap disajikan

Nutrisi:

Satu porsi ketupat kandangan (100 gram) mengandung:

  • Kalori: 205 kalori
  • Karbohidrat: 47 gram
  • Protein: 3 gram
  • Lemak: 0,5 gram
  • Serat: 1 gram

FAQ:

1. Apakah beras ketan harus direndam terlebih dahulu sebelum dikukus?

Ya, beras ketan harus direndam terlebih dahulu selama 4-5 jam agar ketupat nantinya tidak keras dan mudah dikukus.

2. Apa fungsi daun pandan dalam resep ketupat kandangan?

Daun pandan digunakan untuk memberikan aroma dan rasa yang khas pada ketupat kandangan.

3. Apakah ketupat kandangan harus dikukus dua kali?

Ya, ketupat kandangan harus dikukus dua kali agar matang secara merata dan terasa lebih empuk.

4. Bagaimana cara membuka daun kelapa untuk membungkus ketupat kandangan?

Pertama, bersihkan daun kelapa hingga bersih. Kemudian, potong bagian ujung daun kelapa dengan gunting. Dalam satu daun kelapa, terdapat dua lembar daun yang digunakan untuk membungkus ketupat. Buka perlahan daun kelapa hingga membentuk kotak, dan bersihkan bagian dalam daun kelapa.

5. Apakah ketupat kandangan bisa disimpan dalam waktu lama?

Ya, ketupat kandangan bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, pastikan untuk menghangatkan ketupat sebelum disajikan kembali.