Resep Dendeng Lambok
Pendahuluan
Dendeng lambok adalah makanan khas Minangkabau yang terbuat dari daging sapi atau kerbau yang dipotong tipis, disiram dengan bumbu yang kaya rasa dan kemudian dikeringkan. Dendeng lambok dipercaya berasal dari daerah Lambok, Solok Selatan, Sumatera Barat, Indonesia. Makanan ini terkenal dengan rasa gurih dan pedas yang khas. Berikut ini adalah resep dendeng lambok yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan
- 500 gram daging sapi has dalam
- 1 liter air kelapa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Minyak untuk menggoreng
Petunjuk
- Potong-potong daging sapi tipis-tipis sesuai selera. Kemudian rendam dalam air kelapa yang telah dicampur dengan garam dan gula pasir selama 2 jam.
- Setelah direndam, tiriskan daging sapi dan masukkan dalam panci. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Masak daging sapi dengan api kecil hingga air kelapa kering dan daging sapi menjadi matang empuk.
- Setelah daging sapi matang, angkat dan tiriskan minyaknya.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging sapi hingga kecoklatan dan kering.
- Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Dendeng lambok siap disajikan.
Nutrisi
Berikut adalah informasi nutrisi dari dendeng lambok:
- Kalori: 370 kalori
- Lemak: 12 gram
- Karbohidrat: 4 gram
- Protein: 60 gram
- Serat: 0 gram
- Gula: 2 gram
- Natrium: 1600 mg
FAQ
1. Apakah dendeng lambok hanya bisa dibuat dengan daging sapi?
Tidak, dendeng lambok juga bisa dibuat dengan daging kerbau atau ayam.
2. Apa yang membuat dendeng lambok berbeda dengan dendeng lainnya?
Dendeng lambok memiliki rasa gurih dan pedas yang khas karena bumbunya yang kaya akan rempah-rempah.
3. Berapa lama dendeng lambok bisa disimpan?
Dendeng lambok bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan hingga 2 minggu.
4. Bisakah dendeng lambok dijadikan camilan?
Tentu saja, dendeng lambok adalah camilan yang enak dan praktis untuk dibawa-bawa.
5. Apa yang harus diperhatikan saat memilih daging untuk membuat dendeng lambok?
Pilihlah daging yang segar dan tidak berbau. Daging sapi yang ideal untuk membuat dendeng lambok adalah daging has dalam atau daging paha belakang.