Resep Bolu Susu Lembang Kukus
Siapa yang tidak suka dengan bolu susu lembang yang lembut, manis, dan legit? Kue khas dari Lembang ini sangat terkenal dan sudah menjadi ikon kuliner kota Bandung. Berikut adalah resep membuat bolu susu lembang kukus yang mudah dan enak.
Bahan:
- 10 butir telur ayam
- 250 gram gula pasir
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram susu bubuk
- 100 ml air matang
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdt sp/ovalet
- Secukupnya margarin untuk olesan loyang
Petunjuk:
1. Siapkan loyang berukuran 28x28 cm, olesi dengan margarin, dan alasi dengan kertas roti.
2. Ayak tepung terigu dan susu bubuk, sisihkan.
3. Pisahkan putih telur dan kuning telur.
4. Kocok putih telur dan sp/ovalet menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan kaku.
5. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai mengkilap.
6. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok sampai rata.
7. Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan spatula sampai rata.
8. Tambahkan vanili bubuk dan air matang, aduk rata.
9. Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
10. Kukus adonan selama 50-60 menit dengan api sedang sampai matang.
11. Angkat dan dinginkan.
12. Potong-potong dan sajikan.
Nutrisi:
- Kalori: 288 kalori
- Karbohidrat: 47 gram
- Protein: 11 gram
- Lemak: 6 gram
- Serat: 1 gram
Frequently Asked Questions:
1. Apa bedanya menggunakan tepung terigu protein rendah dengan protein tinggi?
Tepung terigu protein rendah menghasilkan adonan yang lebih lembut dan empuk, sedangkan tepung terigu protein tinggi menghasilkan adonan yang lebih kenyal dan elastis.
2. Apa yang harus dilakukan jika adonan tidak mengembang?
Pastikan telur yang digunakan segar dan suhu ruangan tidak terlalu dingin. Pastikan juga mixer dalam keadaan bersih dan kering saat mengocok putih telur.
3. Apa yang harus dilakukan jika bolu susu lembang tidak matang di dalam?
Pastikan api dalam keadaan sedang dan jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar suhu tetap terjaga. Jangan juga memasukkan adonan terlalu banyak dalam satu loyang agar proses pengukusan lebih merata.
4. Apakah susu bubuk yang digunakan bisa diganti dengan susu cair?
Bisa, namun susu bubuk memberikan rasa yang lebih kaya dan konsistensi adonan yang lebih stabil. Jika mengganti dengan susu cair, pastikan takaran air yang digunakan juga berkurang.
5. Apakah bolu susu lembang kukus bisa disimpan dalam waktu yang lama?
Bolu susu lembang kukus bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama 2-3 hari atau di dalam kulkas selama 1 minggu.