Resep Ati Ampela Cabe Ijo
Pendahuluan
Ati ampela cabe ijo adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat lezat dan gurih. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk makan nasi atau sebagai cemilan. Resep ati ampela cabe ijo juga sangat mudah untuk diikuti dan diolah di rumah. Dalam resep ini, ati ampela diolah dengan bumbu cabe hijau yang segar dan pedas. Berikut adalah resep detailnya.
Bahan-bahan
- 500 gram ati ampela ayam
- 10 buah cabe hijau
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Petunjuk
- Bersihkan ati ampela ayam dan rebus dalam air mendidih selama 10 menit. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabe hijau. Potong-potong tomat.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan ati ampela ayam dan aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan irisan cabe hijau dan tomat. Aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ati ampela. Angkat dan hidangkan.
Nutrisi
Setiap porsi ati ampela cabe ijo mengandung:
- Kalori: 300 kkal
- Karbohidrat: 20 g
- Protein: 25 g
- Lemak: 15 g
- Serat: 5 g
FAQ
1. Apa alternatif bahan jika tidak suka cabe hijau?
Jika tidak suka cabe hijau, bisa diganti dengan cabe merah atau cabe rawit sesuai selera.
2. Berapa lama waktu yang diperlukan untuk memasak ati ampela cabe ijo?
Waktu yang diperlukan sekitar 30-40 menit.
3. Apa yang bisa ditambahkan untuk menambah cita rasa pada hidangan ini?
Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan daun jeruk purut atau daun kemangi saat memasak.
4. Dapatkah resep ini diolah dengan bahan lain selain ati ampela ayam?
Ya, resep ini juga bisa diolah dengan hati dan ampela sapi atau kambing.
5. Apa yang harus dilakukan jika bumbu terlalu pedas?
Jika bumbu terlalu pedas, bisa ditambahkan santan atau air jeruk nipis untuk mengurangi pedasnya.