Resep Ati Ampela Balado
Pendahuluan
Ati ampela balado adalah salah satu hidangan khas Padang yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas. Hidangan ini terbuat dari hati dan ampela ayam yang diolah dengan bumbu-bumbu khas Padang dan pedasnya dapat disesuaikan dengan selera. Berikut ini adalah resep ati ampela balado yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan
- 500 gram hati dan ampela ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Petunjuk
- Cuci bersih hati dan ampela ayam, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Peras jeruk nipis dan lumuri hati dan ampela ayam dengan air jeruk nipis.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan hati dan ampela ayam yang sudah dipotong-potong dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan air dan daun jeruk, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam hati dan ampela ayam.
- Tambahkan garam secukupnya, aduk rata dan angkat.
Nutrisi
Berikut adalah informasi nutrisi untuk satu porsi ati ampela balado:
- Kalori: 290 kkal
- Protein: 24 g
- Lemak: 20 g
- Karbohidrat: 2 g
- Natrium: 400 mg
FAQ
1. Apakah ati ampela balado hanya bisa menggunakan hati dan ampela ayam?
Tidak, ati ampela balado juga bisa menggunakan hati dan ampela sapi atau kambing sesuai selera.
2. Apakah ati ampela balado harus dimasak dengan air?
Ya, ati ampela balado harus dimasak dengan air agar bumbu meresap ke dalam hati dan ampela ayam.
3. Bisakah level kepedasan ati ampela balado diatur?
Ya, level kepedasan ati ampela balado dapat diatur sesuai selera.
4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ati ampela balado?
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak ati ampela balado sekitar 30-40 menit.
5. Apakah ati ampela balado bisa disimpan?
Ya, ati ampela balado bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.