Resep Rendang Daging Jawa
Siapa yang tidak kenal rendang? Masakan ini sangat populer di Indonesia dan bahkan menjadi masakan favorit di seluruh dunia. Ada banyak versi dari rendang, dan kali ini kita akan membuat rendang daging jawa yang sangat lezat dan kaya akan rempah-rempah.
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 1 liter santan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 10 buah cabai rawit, iris serong
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Petunjuk
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan daging sapi, aduk rata dan biarkan hingga berubah warna.
- Tambahkan santan, cabai merah, cabai rawit, gula merah, dan garam. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
- Kecilkan api, masak rendang dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Aduk sesekali agar rendang tidak gosong.
- Setelah 2-3 jam, masukkan asam jawa dan aduk rata. Masak lagi hingga santan benar-benar menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Rendang daging jawa siap disajikan.
Nutrisi
Resep rendang daging jawa ini mengandung nutrisi sebagai berikut:
- Kalori: 420 kalori
- Protein: 26 gram
- Lemak: 28 gram
- Karbohidrat: 14 gram
- Fiber: 2 gram
Mengapa Rendang Daging Jawa Sangat Lezat?
Rendang daging jawa sangat lezat karena menggunakan bumbu-bumbu yang kaya akan rempah-rempah. Daging sapi yang dipakai juga lebih empuk dan memiliki tekstur yang lebih baik. Selain itu, proses memasak yang lama membuat semua bumbu meresap ke dalam daging, sehingga menghasilkan rasa yang sangat lezat dan sedap.
Bagaimana Cara Mengolah Daging Sapi Agar Empuk?
Agar daging sapi empuk, ada beberapa cara yang bisa dilakukan:
- Pilih daging sapi yang bagus dan segar.
- Gunakan teknik memasak yang benar. Misalnya, rebus daging dalam waktu yang lama atau panggang daging dalam oven dengan suhu yang rendah.
- Gunakan bahan-bahan pengempuk alami seperti nanas atau papaya.
Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Memasak Rendang Daging Jawa?
Waktu memasak rendang daging jawa cukup lama, yaitu sekitar 2-3 jam dengan api kecil. Hal ini dilakukan agar semua bumbu meresap ke dalam daging dan menghasilkan rasa yang lezat dan sedap.
Bisakah Rendang Daging Jawa Dibuat Lebih Pedas?
Tentu saja bisa. Jika Anda suka makanan yang pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit atau cabai merah sesuai dengan selera Anda. Namun, pastikan tidak terlalu banyak agar rasa rendang tidak terlalu pedas dan tidak enak.
Apakah Rendang Daging Jawa Bisa Disimpan di Kulkas?
Ya, rendang daging jawa bisa disimpan di kulkas selama 3-4 hari. Namun, pastikan Anda menyimpannya di dalam wadah yang tertutup rapat dan jangan lupa panaskan kembali sebelum disajikan.
Kesimpulan
Rendang daging jawa merupakan salah satu masakan yang sangat lezat dan kaya akan rempah-rempah. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat rendang daging jawa yang sangat sedap dan gurih. Selamat mencoba!
Sumber
https://www.kompas.com/food/read/2020/05/12/150000775/resep-rendang-daging-jawa-gurih-dan-enak-untuk-keluarga?page=all
FAQ
1. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang daging jawa?
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain: daging sapi, serai, daun jeruk, daun salam, santan, lengkuas, cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, dan asam jawa.
2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak rendang daging jawa?
Waktu memasak rendang daging jawa cukup lama, yaitu sekitar 2-3 jam dengan api kecil.
3. Apakah rendang daging jawa bisa disimpan di kulkas?
Ya, rendang daging jawa bisa disimpan di kulkas selama 3-4 hari.
4. Bisakah rendang daging jawa dibuat lebih pedas?
Tentu saja bisa. Jika Anda suka makanan yang pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit atau cabai merah sesuai dengan selera Anda.
5. Bagaimana cara membuat daging sapi menjadi empuk?
Ada beberapa cara yang bisa dilakukan, seperti memilih daging sapi yang bagus dan segar, menggunakan teknik memasak yang benar, atau menggunakan bahan-bahan pengempuk alami seperti nanas atau papaya.