Resep Oseng Mandai
Oseng mandai adalah makanan khas dari Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas. Makanan ini terbuat dari daging yang diiris tipis dan dicampur dengan bumbu rempah yang telah dihaluskan. Di bawah ini adalah resep oseng mandai yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai hijau keriting
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 300 ml air
Petunjuk:
- Iris daging sapi menjadi tipis dan agak lebar.
- Giling cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga halus.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan gula pasir, garam, merica bubuk, daun salam, dan serai. Aduk rata.
- Tuang air dan biarkan hingga daging empuk dan bumbu meresap. Aduk dari waktu ke waktu agar tidak gosong.
- Setelah air menyusut dan bumbu meresap, angkat dan sajikan di atas piring saji.
- Oseng mandai siap disantap dengan nasi putih hangat.
Nutrisi:
Berikut adalah informasi nutrisi dalam satu porsi (200 gram) oseng mandai:
- Kalori: 386 kalori
- Protein: 26 gram
- Karbohidrat: 10 gram
- Lemak: 27 gram
- Serat: 1 gram
FAQ:
1. Apakah daging sapi bisa diganti dengan daging ayam?
Jawab: Ya, daging sapi dapat diganti dengan daging ayam.
2. Apakah oseng mandai bisa dimasak dengan bumbu lain?
Jawab: Ya, Anda dapat mencoba menggunakan bumbu lain yang sesuai dengan selera.
3. Bagaimana cara memilih daging sapi yang baik untuk oseng mandai?
Jawab: Pilih daging sapi yang segar, berwarna merah cerah, dan tidak berbau anyir.
4. Apakah oseng mandai cocok untuk orang yang tidak suka makanan pedas?
Jawab: Tidak, oseng mandai memiliki rasa pedas yang khas. Namun, Anda dapat mengurangi jumlah cabai jika tidak suka pedas.
5. Apakah oseng mandai dapat disimpan dalam kulkas?
Jawab: Ya, oseng mandai dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari.