Resep Oblok-Oblok Daun Singkong
Pendahuluan
Oblok-oblok daun singkong adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang cukup populer di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Hidangan ini terbuat dari daun singkong yang dicampur dengan bumbu rempah dan diolah dengan cara digoreng. Oblok-oblok daun singkong biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan. Rasanya yang gurih dan renyah membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat oblok-oblok daun singkong:
- 500 gram daun singkong
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 3 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- secukupnya air matang
- secukupnya minyak goreng
Petunjuk Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat oblok-oblok daun singkong:
- Bersihkan daun singkong dan potong-potong sesuai selera.
- Siapkan wadah dan campurkan tepung terigu, tepung beras, telur ayam, bawang putih halus, daun bawang iris halus, ketumbar bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air matang sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan memiliki konsistensi yang cukup encer.
- Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan di atas api sedang.
- Ambil satu potong daun singkong dan celupkan ke dalam adonan hingga terlapisi rata.
- Goreng oblok-oblok daun singkong dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Oblok-oblok daun singkong siap disajikan.
Nutrisi
Berikut adalah kandungan nutrisi pada oblok-oblok daun singkong:
- Kalori: 167 kalori
- Karbohidrat: 27 gram
- Protein: 5 gram
- Lemak: 4 gram
- Serat: 2 gram
- Kalsium: 24 mg
- Besi: 2 mg
- Vitamin A: 3.600 IU
- Vitamin C: 48 mg
FAQ
1. Apakah bisa menggunakan tepung tapioka?
Bisa, namun tepung terigu dan tepung beras memberikan hasil yang lebih renyah dan gurih.
2. Berapa lama oblok-oblok daun singkong dapat disimpan?
Oblok-oblok daun singkong dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 2-3 hari.
3. Apakah daun singkong harus direbus terlebih dahulu?
Tidak perlu direbus terlebih dahulu, cukup dipotong-potong dan langsung dicampurkan ke dalam adonan.
4. Apakah bahan-bahan oblok-oblok daun singkong mudah didapat?
Ya, bahan-bahan oblok-oblok daun singkong mudah didapat di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
5. Apakah oblok-oblok daun singkong hanya disajikan sebagai camilan?
Tidak, oblok-oblok daun singkong juga dapat disajikan sebagai lauk pendamping nasi.