Resep Pedesan Entog
Pendahuluan
Bagi para pecinta masakan khas Jawa, pasti sudah tidak asing lagi dengan pedesan entog. Pedesan entog adalah masakan khas Jawa Tengah yang terbuat dari daging bebek yang dimasak dengan bumbu khas Jawa. Rasanya yang gurih dan pedas membuat pedesan entog menjadi salah satu masakan favorit di kalangan masyarakat Jawa.
Bahan
- 1 ekor bebek
- 1 liter air
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula merah
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Petunjuk
- Cuci bersih bebek, potong menjadi 8 bagian.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan bebek. Rebus hingga bebek matang dan empuk, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan air rebusan bebek, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan bebek yang telah direbus dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Matikan api, tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata.
- Sajikan pedesan entog dengan nasi putih.
Nutrisi
Resep ini dapat menghasilkan 8 porsi pedesan entog dengan nilai gizi per porsi:
- Kalori: 321 kkal
- Karbohidrat: 6 g
- Protein: 24 g
- Lemak: 23 g
- Kolesterol: 81 mg
- Natrium: 1.059 mg
FAQ
1. Apakah pedesan entog hanya bisa dibuat dengan bebek?
Tidak, pedesan entog juga bisa dibuat dengan ayam atau daging sapi.
2. Apakah gula merah dapat diganti dengan gula pasir?
Bisa, namun gula merah memberikan cita rasa khas pada pedesan entog.
3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak pedesan entog?
Waktu memasak pedesan entog sekitar 1 jam.
4. Apa yang bisa dijadikan alternatif nasi putih untuk sajian pedesan entog?
Anda bisa menggunakan nasi merah atau nasi jagung sebagai alternatif nasi putih.
5. Apakah pedesan entog bisa disimpan dalam freezer?
Bisa, pedesan entog dapat disimpan dalam freezer selama 1 minggu.