Resep Mendoan Purwokerto
Siapa yang tidak suka dengan makanan yang gurih dan renyah seperti mendoan? Mendoan merupakan salah satu kuliner khas dari Purwokerto yang terkenal dengan kelezatannya. Mendoan biasanya terbuat dari tahu yang digoreng dengan tepung terigu dan rempah-rempah yang membuatnya semakin enak. Berikut ini merupakan resep mendoan Purwokerto yang dapat kamu coba di rumah.
Bahan:
- 300 gram tahu putih
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan air asam jawa
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok makan merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Petunjuk:
1. Siapkan tahu, cuci bersih dan potong-potong tipis.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, air asam jawa, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam dalam wadah.
3. Tambahkan air secukupnya dan aduk hingga merata.
4. Celupkan tahu ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
5. Panaskan minyak dalam wajan.
6. Goreng tahu yang sudah dibalut tepung hingga berwarna kecokelatan.
7. Tiriskan dan sajikan mendoan selagi masih hangat.
Nutrisi:
Mendoan terbuat dari tahu yang mengandung protein nabati dan karbohidrat. Namun, karena mendoan digoreng, maka kandungan kalorinya cukup tinggi. Disarankan untuk mengonsumsi mendoan dengan porsi yang tidak terlalu banyak agar tidak berlebihan dalam mengonsumsi kalori.
FAQ:
1. Apakah mendoan dapat disimpan dalam waktu yang lama?
Mendoan sebaiknya dimakan dalam kondisi masih hangat karena akan lebih enak. Namun, jika ingin menyimpannya, bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas selama 2-3 hari.
2. Bolehkah menggunakan tahu kuning untuk membuat mendoan?
Ya, kamu bisa menggunakan tahu kuning atau tahu putih untuk membuat mendoan. Namun, tahu putih lebih direkomendasikan karena lebih empuk dan tidak mudah patah saat digoreng.
3. Apakah mendoan dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan lain?
Ya, mendoan dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan seperti mendoan goreng tepung, mendoan saus kecap, dan mendoan balado.
4. Bagaimana cara membuat mendoan yang lebih renyah?
Untuk membuat mendoan yang lebih renyah, kamu bisa menambahkan sedikit tepung maizena pada adonan tepung.
5. Apakah mendoan termasuk makanan yang sehat?
Meskipun mendoan terbuat dari tahu yang mengandung protein nabati dan karbohidrat, namun karena digoreng, kandungan kalorinya cukup tinggi. Oleh karena itu, sebaiknya mengonsumsi mendoan dengan porsi yang tidak terlalu banyak agar tidak berlebihan dalam mengonsumsi kalori.