Resep Lontong Kikil Surabaya
Siapa yang tidak kenal dengan lontong kikil? Makanan khas Surabaya ini memang sangat terkenal dan banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Lontong kikil terdiri dari lontong yang dicampur dengan bumbu kikil yang rasanya gurih dan lezat. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak lontong kikil, berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
- 1 kg kikil sapi
- 1 liter air matang
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 500 gram lontong, potong-potong
- 200 gram tauge, seduh dengan air panas
- 2 buah ketimun, iris tipis
- 2 buah tomat, iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
- Daun seledri secukupnya
Petunjuk:
- Cuci bersih kikil sapi, rebus dengan air matang selama kurang lebih 1 jam hingga empuk. Angkat dan potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, daun salam, serai, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan potongan kikil sapi, aduk rata.
- Tuang air rebusan kikil sapi, masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata.
- Cek rasa, jika sudah pas, angkat dan sisihkan.
- Sajikan lontong dalam mangkuk, beri potongan ketimun dan tomat, tauge, serta kikil sapi di atasnya.
- Tuang kuah kikil di atasnya.
- Hiasi dengan bawang goreng dan daun seledri.
- Lontong kikil Surabaya siap disajikan.
Nutrisi:
Setiap porsi lontong kikil Surabaya mengandung:
- Kalori: 450 kkal
- Karbohidrat: 52 g
- Protein: 23 g
- Lemak: 16 g
- Serat: 6 g
FAQ:
1. Apakah lontong kikil Surabaya sulit untuk dibuat?
Tidak, lontong kikil Surabaya sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket.
2. Apakah kikil sapi bisa diganti dengan daging sapi lainnya?
Bisa, namun rasanya tidak akan sama dengan kikil sapi yang memberikan sensasi kenyal dan gurih yang khas.
3. Apakah lontong kikil Surabaya bisa disimpan dalam kulkas?
Ya, lontong kikil Surabaya bisa disimpan dalam kulkas selama 1-2 hari. Namun, disarankan untuk langsung disajikan agar cita rasanya tidak berubah.
4. Apakah lontong kikil Surabaya cocok untuk sarapan?
Tentu saja, lontong kikil Surabaya cocok untuk disantap sebagai sarapan atau makanan berat kapan saja.
5. Apakah lontong kikil Surabaya hanya populer di Surabaya?
Tidak, lontong kikil Surabaya sudah populer di seluruh Indonesia dan banyak dijual di restoran-restoran tradisional.