Resep Kue Pancong Lumer

Buat GoDaddy

Resep Kue Pancong Lumer dan Gurih Lin's Cakes
Resep Kue Pancong Lumer dan Gurih Lin's Cakes from linscakes.com
Resep Kue Pancong Lumer

Pendahuluan

Kue pancong lumer adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat terkenal. Kue ini terbuat dari tepung ketan dan kelapa parut yang dicampur dengan gula merah. Kue pancong lumer biasanya dipanggang menggunakan cetakan khusus yang terbuat dari besi bulat. Rasanya yang manis dan lembut membuat kue ini sangat digemari oleh banyak orang, terutama di daerah Jawa Barat dan Jawa Tengah.

Bahan

  • 250 gram tepung ketan
  • 150 gram kelapa parut kasar
  • 200 ml air matang
  • 150 gram gula merah, serut halus
  • 1/4 sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya untuk olesan

Petunjuk

  1. Campurkan tepung ketan, kelapa parut, gula merah, dan garam dalam wadah yang cukup besar.
  2. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
  3. Panaskan cetakan kue pancong di atas api kecil.
  4. Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng menggunakan kuas atau tisu dapur.
  5. Sendokkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
  6. Tutup cetakan dan biarkan adonan matang selama kurang lebih 4-5 menit.
  7. Buka tutup cetakan dan perhatikan apakah adonan sudah matang atau belum. Jika sudah, angkat kue pancong dari cetakan.
  8. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.
  9. Sajikan kue pancong lumer dalam piring saji.

Nutrisi

Setiap sajian kue pancong lumer (50 gram) mengandung:

  • Kalori: 192 kkal
  • Karbohidrat: 26 gram
  • Protein: 1 gram
  • Lemak: 9 gram
  • Gula: 14 gram
  • Serat: 1 gram

FAQ

1. Apakah tepung ketan bisa diganti dengan tepung terigu?

Tidak, karena tepung ketan memiliki kandungan gluten yang lebih rendah dibandingkan dengan tepung terigu. Gluten yang rendah membuat kue pancong lumer menjadi kenyal dan lembut.

2. Apakah gula merah bisa diganti dengan gula pasir?

Bisa, namun rasanya tidak akan sama seperti kue pancong lumer yang asli. Gula merah memberikan rasa manis yang khas dan aroma yang sedap pada kue pancong lumer.

3. Apakah kelapa parut harus parut kasar?

Iya, kelapa parut kasar memberikan tekstur yang lebih renyah pada kue pancong lumer.

4. Apakah bisa memanggang kue pancong lumer di atas teflon?

Tidak, karena kue pancong lumer harus dipanggang di atas cetakan khusus yang terbuat dari besi bulat. Cetakan besi ini memungkinkan panas terdistribusi merata sehingga kue matang sempurna.

5. Berapa lama kue pancong lumer bisa disimpan?

Kue pancong lumer bisa disimpan dalam wadah tertutup rapat di suhu ruangan selama maksimal 2 hari atau dalam kulkas selama maksimal 1 minggu.