Resep Jengkol Kecap
Pendahuluan
Jengkol merupakan salah satu makanan yang sering dihindari karena aromanya yang khas dan bau tidak sedap. Namun, jika Anda mengetahui cara mengolahnya dengan benar, jengkol bisa menjadi hidangan yang enak dan lezat. Salah satu cara mengolah jengkol yang enak adalah dengan membuat resep jengkol kecap yang gurih. Berikut ini adalah resep jengkol kecap yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan
- 500 gram jengkol segar
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 buah tomat, dipotong kecil-kecil
- 1 buah cabai merah, dicincang halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Petunjuk
- Rebus jengkol dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk. Tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, tomat, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan jengkol yang sudah direbus ke dalam wajan dan aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air dan aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam jengkol.
- Angkat dan sajikan.
Nutrisi
Berikut adalah informasi nutrisi dari resep jengkol kecap:
| Kalori | 183 kalori |
| Karbohidrat | 19 gram |
| Protein | 9 gram |
| Lemak | 8 gram |
| Kolesterol | 0 mg |
FAQ
1. Apakah jengkol sehat untuk dikonsumsi?
Jengkol mengandung protein tinggi, serat, dan rendah kalori. Namun, jengkol juga mengandung senyawa bernama gas indol dan sulfur yang dapat menyebabkan bau tidak sedap dan masalah pencernaan pada beberapa orang. Oleh karena itu, konsumsi jengkol sebaiknya dalam jumlah yang terbatas.
2. Apakah jengkol dapat mengakibatkan keracunan?
Jengkol dapat mengandung senyawa bernama gas indol dan sulfur yang dapat menyebabkan keracunan jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan. Oleh karena itu, konsumsi jengkol sebaiknya dalam jumlah yang terbatas dan jangan dikonsumsi secara berlebihan.
3. Apakah jengkol harus direbus terlebih dahulu sebelum dimasak?
Jengkol sebaiknya direbus terlebih dahulu sebelum dimasak untuk menghilangkan senyawa gas indol dan sulfur yang dapat menyebabkan bau tidak sedap dan masalah pencernaan pada beberapa orang.
4. Apakah jengkol harus dibuang kulitnya terlebih dahulu?
Jengkol sebaiknya dibuang kulitnya terlebih dahulu sebelum direbus dan dimasak untuk menghilangkan senyawa gas indol dan sulfur yang dapat menyebabkan bau tidak sedap dan masalah pencernaan pada beberapa orang.
5. Apakah jengkol dapat diganti dengan bahan lain?
Jengkol dapat diganti dengan bahan lain seperti tahu, tempe, atau kacang panjang jika Anda tidak suka dengan rasanya atau tidak tahan bau tidak sedap yang dihasilkan.