Resep Belut Goreng
Pendahuluan
Belut merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sering diolah menjadi berbagai macam hidangan. Salah satu hidangan yang populer adalah belut goreng. Belut goreng memiliki cita rasa yang gurih dan renyah di bagian kulitnya. Berikut adalah resep belut goreng yang dapat dicoba di rumah.
Bahan-bahan
- 1 ekor belut ukuran sedang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Petunjuk
- Bersihkan belut, potong-potong sesuai selera, lalu cuci dan tiriskan.
- Tumis bawang putih, jahe, dan serai sampai harum. Tambahkan daun salam, garam, merica, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Masukkan belut ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, lalu diamkan selama 15 menit.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih bubuk, garam, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
- Gulingkan potongan belut ke dalam campuran tepung hingga rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng belut hingga keemasan dan matang.
- Tiriskan belut goreng dari minyak goreng.
- Sajikan belut goreng dengan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkap.
Nutrisi
Satu porsi belut goreng mengandung:
- Kalori: 320 kalori
- Protein: 30 gram
- Lemak: 18 gram
- Karbohidrat: 10 gram
- Kolesterol: 80 mg
FAQ
1. Belut apa yang cocok untuk diolah menjadi belut goreng?
Jenis belut yang cocok untuk diolah menjadi belut goreng adalah belut sawah atau belut rawa. Ukuran belut yang sedang atau besar juga lebih cocok untuk diolah menjadi belut goreng.
2. Apakah tepung beras dapat diganti dengan tepung terigu atau tepung lainnya?
Tepung beras memberikan tekstur yang lebih renyah pada kulit belut goreng. Namun, jika tidak memiliki tepung beras, dapat diganti dengan tepung terigu atau tepung lainnya.
3. Apakah belut harus direbus terlebih dahulu sebelum digoreng?
Tidak perlu merebus belut terlebih dahulu sebelum digoreng. Cukup bersihkan belut, potong sesuai selera, lalu cuci dan tiriskan sebelum digoreng.
4. Apakah belut goreng dapat disimpan dalam kulkas?
Belut goreng dapat disimpan dalam kulkas selama 1-2 hari. Namun, agar tetap renyah, sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara dan digoreng kembali sebelum disajikan.
5. Bagaimana cara membuat sambal untuk pelengkap belut goreng?
Sambal untuk pelengkap belut goreng dapat dibuat dengan mencampurkan cabe rawit, bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Blender atau uleg hingga halus. Tambahkan gula dan tomat jika diinginkan.