Resep Bakpao Empuk Lembut Dan Mengembang
Pendahuluan
Bakpao adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari tepung terigu, gula, ragi, dan bahan-bahan lainnya. Bakpao biasanya diisi dengan daging ayam, sapi, atau babi, dan sayuran. Bakpao empuk, lembut, dan mengembang adalah karakteristik yang diinginkan dalam pembuatan bakpao. Dalam artikel ini, saya akan membagikan resep bakpao empuk lembut dan mengembang yang mudah diikuti dan dihasilkan bakpao yang enak.
Bahan
- 500 gr tepung terigu protein sedang
- 200 ml air hangat
- 120 gr gula pasir
- 2 sdt ragi instan
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air dingin
- 1 sdm minyak sayur
Petunjuk
Langkah 1: Membuat Adonan
Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam dalam mangkok besar. Aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata. Tambahkan air dingin dan minyak sayur. Uleni adonan selama 15 menit hingga adonan elastis dan tidak lengket di tangan. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Langkah 2: Mengisi Adonan
Ketika adonan sudah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian. Giling adonan hingga setebal 0,5 cm. Potong dengan ukuran 10x10 cm. Letakkan isi bakpao di tengah adonan. Lipat adonan dan rapatkan bagian atasnya. Diamkan selama 10 menit hingga adonan mengembang lagi.
Langkah 3: Memasak Bakpao
Panaskan kukusan dengan api sedang. Letakkan bakpao dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 15 menit hingga matang. Setelah matang, diamkan selama 5 menit sebelum dihidangkan.
Nutrisi
1 porsi bakpao empuk lembut dan mengembang mengandung energi sebesar 200 kalori, karbohidrat 30 gr, protein 8 gr, lemak 4 gr, serat 2 gr, kalsium 2% dari kebutuhan harian, dan zat besi 4% dari kebutuhan harian.
FAQ
1. Apakah tepung terigu yang digunakan harus protein sedang?
Ya, tepung terigu yang digunakan harus protein sedang agar bakpao mengembang dengan baik dan tidak mudah retak.
2. Apakah bisa menggunakan ragi instant?
Ya, bisa menggunakan ragi instant agar lebih praktis dan mudah didapatkan.
3. Bisakah menggunakan bahan isi lain selain daging?
Tentu saja, bisa menggunakan bahan isi seperti sayuran atau keju untuk variasi rasa.
4. Apakah harus menggunakan kukusan untuk memasak bakpao?
Ya, karena kukusan akan menghasilkan uap yang dapat membuat bakpao empuk lembut dan mengembang dengan baik.
5. Berapa lama waktu mengukus bakpao?
Waktu yang dibutuhkan untuk mengukus bakpao adalah sekitar 15 menit.