Resep Ayam Gongso
Pendahuluan
Ayam gongso merupakan salah satu masakan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan rasa pedas manisnya yang lezat. Meskipun terlihat rumit untuk dibuat, sebenarnya resep ayam gongso sangat sederhana dan mudah diikuti. Dalam artikel ini, saya akan membagikan resep ayam gongso yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah.
Bahan yang Dibutuhkan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Petunjuk
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tutup wajan dan masak hingga ayam empuk.
- Buka penutup wajan, masukkan cabai merah, cabai rawit, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan matang sempurna.
- Ayam gongso siap disajikan.
Nutrisi
Berikut adalah informasi nutrisi dalam satu porsi ayam gongso:
- Kalori: 216 kalori
- Lemak: 10 g
- Karbohidrat: 8 g
- Protein: 22 g
- Natrium: 321 mg
Anda dapat menyesuaikan porsi dan bahan yang digunakan untuk mengatur jumlah kalori dan nutrisi dalam masakan ini.
FAQ
1. Apakah ayam gongso pedas?
Ya, ayam gongso memiliki rasa pedas manis yang khas.
2. Bisa menggunakan ayam bagian apa saja dalam resep ini?
Anda dapat menggunakan bagian ayam apa saja yang Anda sukai, namun biasanya menggunakan bagian dada atau paha ayam.
3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ayam gongso?
Waktu memasak ayam gongso berkisar antara 30-45 menit tergantung pada ukuran potongan ayam dan kekuatan api yang digunakan.
4. Apa saja bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat ayam gongso?
Beberapa bahan yang harus disiapkan antara lain ayam, cabai merah, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, serai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan air.
5. Apakah ayam gongso merupakan makanan yang sehat?
Ayam gongso mengandung protein yang tinggi, namun juga mengandung lemak dan natrium yang cukup tinggi. Anda dapat menyesuaikan porsi dan bahan yang digunakan untuk mengatur jumlah kalori dan nutrisi dalam masakan ini.